
Een thee met karakter: de oorsprong van Lapsang Souchong
Lapsang Souchong is niet zomaar een thee, het is een ware smaakexplosie met een geschiedenis die teruggaat tot de Chinese provincie Fujian. In het Wuyi-gebergte, waar mistige bergen en eeuwenoude theetuinen de perfecte omstandigheden bieden, werd deze unieke zwarte thee geboren. Volgens de overlevering ontstond Lapsang Souchong per toeval toen theeboeren, opgejaagd door vijandige troepen, hun theebladeren snel wilden drogen boven een vuur van dennenhout. Het resultaat? Een thee met een uitgesproken rokerig aroma dat zowel verrast als betovert.
De naam ‘Souchong’ verwijst naar de grovere, lagere bladeren van de Camellia sinensis-plant, die minder tannines bevatten en daardoor zachter van smaak zijn. Het roken boven pijnboomhout is wat deze thee zijn kenmerkende geur en smaak geeft, iets wat je bij geen enkele andere theesoort zo intens terugvindt. Lapsang Souchong is sindsdien uitgegroeid tot een favoriet onder theeliefhebbers die houden van een robuust, aards en licht zoet karakter in hun kopje thee.
Hoe smaakt Lapsang Souchong en waarom is het zo bijzonder?
Lapsang Souchong is een thee die je niet snel vergeet. Zodra je het theeblik opent, komt je een intens rokerige geur tegemoet, alsof je een kampvuur ruikt. Maar schijn bedriegt, want de smaak is verrassend veelzijdig. Naast het rokerige karakter ontdek je subtiele tonen van dennenhars, karamel en zelfs een lichte zoetheid die zich ontwikkelt naarmate de thee langer trekt.
Wat deze thee zo uniek maakt, is de balans tussen intensiteit en verfijning. De rooksmaak is duidelijk aanwezig, maar niet overheersend. Drink je Lapsang Souchong puur, dan proef je een diepe, verwarmende thee met een lange nasmaak. Voeg je er een scheutje melk aan toe, dan krijgt de thee een romigere toets die het rokerige karakter verzacht. Dit maakt Lapsang Souchong een uitstekende keuze voor zowel de purist als de avontuurlijke theedrinker.
Bovendien wordt Lapsang Souchong vaak gebruikt als ingrediënt in culinaire creaties. Chefs en cocktailmakers waarderen de thee om zijn krachtige aroma, dat goed samengaat met hartige gerechten, kazen en zelfs cocktails met whisky of rum. Of je het nu puur drinkt of in je gerechten verwerkt, deze thee weet altijd te verrassen.
Lapsang Souchong - Houseoftea.nl
De gezondheidsvoordelen van deze rokerige krachtpatser
Hoewel Lapsang Souchong misschien niet de eerste thee is waar je aan denkt bij gezondheidsvoordelen, biedt deze zwarte thee een reeks voordelen die niet genegeerd mogen worden. Net als andere zwarte theesoorten zit Lapsang Souchong boordevol antioxidanten, zoals polyfenolen, die het lichaam helpen beschermen tegen schadelijke vrije radicalen. Dit draagt bij aan een sterker immuunsysteem en kan helpen bij het vertragen van veroudering.
Daarnaast bevat deze thee een gematigde hoeveelheid cafeïne, waardoor het een uitstekend alternatief is voor koffie. Je krijgt een energieboost zonder de nerveuze bijwerkingen die soms met koffie gepaard gaan. Het drinken van zwarte thee, inclusief Lapsang Souchong, wordt ook in verband gebracht met een verbeterde hartgezondheid en een verlaagd risico op beroertes en hoge bloeddruk.
Een ander voordeel is de potentiële ondersteuning van de spijsvertering. De warme, rokerige infusie kan helpen om een opgeblazen gevoel te verminderen en de spijsvertering te stimuleren na een zware maaltijd. Geen wonder dat Lapsang Souchong vaak wordt geserveerd in combinatie met rijke, vette gerechten.
Hoe zet je de perfecte kop Lapsang Souchong?
Het zetten van een kopje Lapsang Souchong vraagt om een beetje finesse. Door de uitgesproken smaak wil je niet te veel theebladeren gebruiken of de thee te lang laten trekken. Hier zijn enkele richtlijnen om de perfecte infusie te bereiken:
- Hoeveelheid thee: Gebruik ongeveer 2 gram (één theelepel) losse thee per 250 ml water.
- Watertemperatuur: Breng water tot net onder het kookpunt (rond 95°C). Te heet water kan de thee bitter maken.
- Trektijd: Laat de thee 2 tot 4 minuten trekken. Een kortere trektijd zorgt voor een zachtere smaak, terwijl een langere infusie de rooksmaak versterkt.
- Serveeropties: Drink de thee puur, of voeg een scheutje melk toe voor een zachtere ervaring. Een beetje honing kan ook een interessante smaakbalans creëren.
Voor een nog intensere beleving kun je experimenteren met cold brew. Door de thee enkele uren in koud water te laten trekken, ontstaat een subtiele, verfrissende versie van Lapsang Souchong die ideaal is voor warme zomerdagen.
Lapsang Souchong is zonder twijfel een thee die indruk maakt. Of je nu een doorgewinterde theedrinker bent of op zoek bent naar iets nieuws en avontuurlijks, deze rokerige klassieker biedt een ervaring die je zintuigen prikkelt. Eén slok en je waant je in de mistige bergen van Fujian, waar traditie en ambacht samenkomen in een kop thee die je niet snel vergeet.