Matcha latté is de laatste jaren enorm populair geworden. Deze smaragdgroene drank is niet alleen heerlijk, maar zit ook boordevol gezonde voordelen. Maar hoe maak je thuis de perfecte matcha latté? Laten we de geheimen ontdekken.
Wat is matcha?
Matcha is een unieke vorm van groene thee uit Japan, vermalen tot een fijne poeder. In tegenstelling tot traditionele groene thee waarbij de bladeren getrokken worden en daarna verwijderd, consumeer je bij matcha het volledige blad. Dit geeft het zijn kenmerkende rijke smaak en levendige groene kleur. De theebladeren voor matcha worden speciaal geteeld, waarbij ze enkele weken voor de oogst worden afgedekt om ze uit direct zonlicht te houden. Dit proces verhoogt het chlorofylgehalte en verfijnt de smaak van het blad. Eenmaal geoogst worden de bladeren gestoomd, gedroogd en tot poeder gemalen. De kwaliteit van matcha varieert, met helder groene kleuren die wijzen op een hogere kwaliteit. Matcha wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook om zijn gezondheidsvoordelen, waaronder een hoog gehalte aan antioxidanten.
Een speciale matcha lepel, ook wel 'Chashaku' genoemd, gemaakt uit bamboe. Gebruikt deze matcha lepel voor het verkrijgen van de perfecte dosis voor de ideale matcha. Ongeveer 2 matchalepels per 100 ml.
Matcha poeder afkomstig van de Shizuoka regio in Japan. De matcha wordt gemaakt van de allerfijnste Tencha en wordt in de lente geoogst. Een potje bevat 30 gram matcha.
Een klopper of whisk speciaal voor het opkloppen van matcha. Deze matcha whisk werd vervaardigd uit zwarte bamboe.
Deze groene Japanse Matcha is een “ceremonial matcha” en kan zowel puur als in lattés gedronken worden. Een zakje van onze Nippon Matcha bevat 50 gram.
Een biologische ceremoniële matcha van hoge kwaliteit die geproduceerd werd in Kagoshima in Japan. Deze Ceremonial Matcha werd met uiterste zorg geteeld en volgens traditionele wijze vermalen. Een blikje bevat 30 gram matcha.
De benodigdheden voor een matcha latté
Voor een matcha latté heb je niet veel nodig, maar de kwaliteit van de ingrediënten speelt een grote rol in het eindresultaat. Dit zijn de basics:
- Matchapoeder van goede kwaliteit
- Warm water (niet kokend)
- Warme melk (koeienmelk, amandelmelk, havermelk, etc.)
- Een garde of melkopschuimer
- Een kom of diepe mok
Hoe kies je de beste matcha?
Het selecteren van de beste matcha vereist aandacht voor detail. Allereerst speelt de kleur een cruciale rol. Een kwalitatieve matcha heeft een levendige, heldergroene tint. Een gelig of dof groen wijst vaak op een lagere kwaliteit of oudere matcha. De textuur is ook belangrijk: het poeder moet fijn en zijdezacht aanvoelen. Grovere varianten duiden op een mindere kwaliteit. De herkomst en verwerking zijn eveneens bepalend. Authentieke matcha komt uit Japan, waar traditionele methoden de smaak en kwaliteit waarborgen. De verpakking kan ook aanwijzingen geven: kwalitatieve matcha is vaak luchtdicht verpakt om versheid te behouden. Bovendien is het verstandig om te kiezen voor matcha die specifiek voor consumptie is bedoeld, zoals ceremoniële of premium kwaliteit. Keukenkwaliteit is vaak minder verfijnd. Tenslotte, let op de prijs. Hoewel de duurste optie niet per se de beste is, is matcha die aanzienlijk goedkoper is dan gemiddeld vaak van mindere kwaliteit. Door deze criteria in gedachten te houden, kun je een weloverwogen keuze maken en genieten van de rijke smaak en voordelen van kwalitatieve matcha.
Het stappenplan voor de perfecte matcha latté
- Begin met het zeven van je matchapoeder om klontjes te voorkomen. Voor één kopje heb je ongeveer een halve tot een hele theelepel poeder nodig.
- Voeg een beetje warm water toe, ongeveer 60 ml. Zorg ervoor dat het water niet kookt, rond de 80 graden Celsius is ideaal.
- Gebruik je garde om het poeder en water te mengen. Klop het in een snelle, zigzaggende beweging totdat het schuimig wordt.
- Verwarm je melk zonder het te laten koken en schuim het op als je dat lekker vindt.
- Giet de opgeschuimde melk langzaam over het matcha-mengsel.
- Roer het geheel goed door en geniet van je zelfgemaakte matcha latté!
Waarom zou je matcha drinken?
Afgezien van de heerlijke smaak, is matcha ook erg gezond. Het zit boordevol antioxidanten, die kunnen helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. Bovendien kan het helpen bij het verbeteren van de concentratie en het verhogen van je energieniveau, zonder de ongewenste bijwerkingen van andere cafeïnehoudende dranken.
Toen ik in Japan was, bezocht ik een traditionele theeceremonie. Daar leerde ik de kunst van het bereiden van matcha kennen. De rust en aandacht die daarbij komt kijken is bijna meditatief. Elke keer als ik nu thuis een matcha latté maak, denk ik terug aan dat moment en probeer ik dezelfde zorg en aandacht in mijn bereiding te leggen.
Een speciale matcha lepel, ook wel 'Chashaku' genoemd, gemaakt uit bamboe. Gebruikt deze matcha lepel voor het verkrijgen van de perfecte dosis voor de ideale matcha. Ongeveer 2 matchalepels per 100 ml.
Matcha poeder afkomstig van de Shizuoka regio in Japan. De matcha wordt gemaakt van de allerfijnste Tencha en wordt in de lente geoogst. Een potje bevat 30 gram matcha.
Een klopper of whisk speciaal voor het opkloppen van matcha. Deze matcha whisk werd vervaardigd uit zwarte bamboe.
Deze groene Japanse Matcha is een “ceremonial matcha” en kan zowel puur als in lattés gedronken worden. Een zakje van onze Nippon Matcha bevat 50 gram.
Een biologische ceremoniële matcha van hoge kwaliteit die geproduceerd werd in Kagoshima in Japan. Deze Ceremonial Matcha werd met uiterste zorg geteeld en volgens traditionele wijze vermalen. Een blikje bevat 30 gram matcha.
Kun je experimenteren met smaken?
Zeker! Hoewel een traditionele matcha latté op zichzelf al heerlijk is, kun je ook variëren met smaken. Denk aan het toevoegen van vanille-extract, kaneel of zelfs een beetje honing voor extra zoetheid. De mogelijkheden zijn eindeloos, dus wees creatief en vind je eigen perfecte matcha latté recept.
